Nouvelles de la ferme

En 2025, nous aovns produit pour la première fois du lupin, sur un petit champ. Une récolte honorable de 300kg était donc disponible pour de la transformation alimentaire. En 2026, après des mois de tests (réussis!), nous sommes fiers et fières de vous proposer notre Choc agricole.  Une pâte à tartiner chocolatée 100% locale, la parfaite alternative aux classiques au cacao/noisettes venues de loin. Nous proposons ce produit en deux variantes: Connaisseur, avec une torréfaction plus poussée, aux saveurs plus brutes, et Gourmet, avec un peu de beurre et de lait en poudre, pour un goût plus doux et fondant. Laquelle vous tentera le plus? Après nos beaux et drôles de débuts dans notre cuisine, il nous est devenu impératif de créer et équiper un local de transformation, afin de pouvoir continuer à produire du Choc Agricole, et bien d’autres produits encore. Nous avons lancé le 31 mars 2026 une campagne de crowdfunding. Toi aussi tu peux faire partie de notre mouvement agro-alimentaire-souverain-écologique,...

En 2025, nous nous lançons dans des tests d’une nouvelle culture: le lupin. Le 22 mars, nous avons préparé 600 m2 et semé 12 kg de graines de lupins… En espérant avoir une bonne récolte!Nous souhaitons diversifier nos cultures, en produisant notamment moins pour le fourrage animal, et plus d’aliments comestibles par les humains directement. Le lupin est un bon exemple d’un produit riche en protéines et excellent, mais que malheureusement ne se trouve pas facilement dans le commerce. Nous avons pu effectuer des premiers tests de transformation, notamment en pâte à tartiner chocolatée « Vully Pur » à base de lupin, d’orge et de graines de tournesol, ou encore des tests de café à base de lupin… surprenant! Nous espérons désormains que la météo et les conditions seront avec nous pour cette nouvelle culture qui au 1er mai 2025 a déjà bien démarré. Si tout va bien, vous pourrez en acheter dans notre self-service, ainsi que peut-être nos premiers dérivés, dès...

La Ferme Chautems se lance avec un nouveau site internet… en construction sous le soleil espagnol, que nous avons rejoint en train, bateau et vélo, durant la pause hivernale.A bientôt!Léo, Tanja, Magali & Marc  

Léo, l’ornithologue de la maison, tient une liste de toutes les espèces d’oiseaux qu’il a déjà observées ou entendues (en migration nocturne, par exemple) depuis le jardin. A la mi janvier, le total est passé à 99 espèces!! Ce grand nombre s’explique par la situation favorable de notre ferme dans un couloir de migration, et de la proximité des lacs. Plusieurs oiseaux s’arrêtent également dans notre jardin, car il offre une diversité d’habitats et de nourriture étonnante. Notre agriculture à petite échelle est bénéfique pour les oiseaux! Par ailleurs, grâce aux nichoirs installés au jardin, nous avons vu plusieurs espèces nicher, comme la mésange bleue, la mésange charbonnière, le rougequeue noir ou encore l’effraie des clochers. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à demander à Léo! Les « highlights » sont le bruant ortolan (chanteur dans un de nos chataigners!), un hibou des marais en chasse ou encore une bécasse des bois en migration...

14 février… Cette date sonne sans doute familière à vos oreilles, puisqu’il s’agit de la Saint-Valentin. La tradition veut que l’on offre des fleurs à son ou sa partenaire, malheureusement les fleurs ne poussent pas en Suisse à cette saison! Nous avons donc eu l’idée de proposer une « Saint-Val estivale » le 14 août 2023. Quinze tables romantiques réparties à travers le jardin, un service gastronomique en cinq plats, un bouquet de fleurs à emporter, un souper aux bougies. Nos convives ont adoré cet événement, le premier de ce type que nous ayons organisé au jardin. Il nous a permis d’ouvrir nos portes le temps d’une soirée, et surtout de mettre en valeur ce que nous produisons: d’une part, les produits cuisinés venaient en grande partie de notre ferme. D’autre part, notre production de fleurs offre beaucoup de beauté au décor, ce qui a été apprécié par les convives. Si vous souhaitez être tenu·e au courant de nos prochains événements...